Kachnu nejprve vykostíme.
Z rozsekaných kostí a drůbků uvaříme vývar.
Kachní maso mezi tím nakrájíme na kousky, které v kastrolu opečeme do zlatohněda, poprášíme moukou a necháme dále pražit až maso získá žlutou barvu.
Zalijeme vývarem, přidáme oloupané rajče, hrst sekaných hub, 4 g škrobové moučky a necháme ½ hodiny dusit na malém plameni.
Mezitím nakrájíme několik plátků ananasu na osminky, vmícháme do masa a dusíme ještě asi ¼ hodiny.
Podáváme s rýží.
