Nejprve si připravíme nádivku. Na tu potřebujeme:
- Sekaná kuřecí prsíčka
- Polévková lžíce másla
- Po ¼ čajové lžičky sekané šalotky, petržele a estragonu
- Kůrky bílého chleba rozmočené v ¼ šálku bílého vína
- Lžíce sekaných žampionů
- Pepř a sůl
Vše 2 x pomeleme a necháme s lžící másla a stejným množstvím sladké smetany pomalu za stálého míchání vařit na malém plameni, aniž bychom nechali zhoustnout.
Nádivku necháme vychladnout.
Mezi tím vykostíme kuřecí stehno bez porušení kůže a vychladlou nádivkou naplníme, obalíme v jemné strouhance a na másle smažíme do zlatova.
Stejným způsobem můžeme plnit i kuřecí prsíčka. Do nádivky pak dáváme libové odblaněné telecí maso.
