- 1 kambala
- citrónová šťáva
- pepř a sůl
- máslo
- 1 citrón nakrájený na kostičky
- kapary
Kambalu necháme ještě v rybárně stáhnout z kůže a vyřízneme z ní filé. Filé necháme alespoň ½ hodiny proležet s citrónovou šťávou, pepřem a solí. Poté dobře osušíme a rychle po obou stranách opečeme na rozpáleném másle.
Odložíme na předehřátou mísu. Ve šťávě na pánvi ohřejeme citrónové kostičky s několika kapary. Tímto přelijeme filé.
Podáváme s vařenými brambory sypanými petrželí.
