Na omáčku potřebujeme:
- Světlá jíška z másla a mouky
- Kelímek kyselé smetany
- Sklenice bílého vína
- Nastrouhaný parmazán – cca 10 dkg
Vše svaříme v hustou bílou omáčku a ochutíme pepřem a solí, přidáme nadrobno nasekané dušené žampiony a několik kapary.
Celou rybu uvaříme, necháme dobře okapat, odstraníme kůži, kosti a rozporcujeme na kousky. Ty vložíme do dobře vymaštěného pekáčku, přelijeme omáčkou, hustě posypeme parmazánem, strouhankou a vločkami másla a zapečeme v troubě do zlatova.
Tato úprava se hodí pro všechny ryby s pevným masem a obzvláště chutný pokrm získáme z tresky.
—————————————————————————–
Autor vyzkoušel a neprohloupil.
