Silné plátky telecího filé se lehce naklepou a krátce – medium – se opečou z obou stran. Solí se až po opečení.
Opečené plátky se přelijí na talíři následující omáčkou na kterou potřebujeme:
- ½ cibule
- 5 mandlí
- hrst hub
- sklenice madeiry
- sůl a pepř
Cibule se najemno nakrájí spolu s mandlemi a houbami. Lehce se opeče na oleji či másle. Přidáme víno a asi 15 minut slabě vaříme. Osolíme, opepříme.
Jako příloha jsou vhodné bramborové hranolky a hlávkový salát.
——————————————————————————————-
Autor blogu vyzkoušel a vřele doporučuje. Místo madeiry je možné použít i běžné tuzemské desertní víno. Není to ovšem ono. Laik ale i tak nebude zklamán.
