3 žloutky utřeme se 3 lžícemi cukru do pěny. Přidáme šťávu a nastrouhanou kůru z 1/2 citrónu, 1/2 čajové lžičky Maizeny a velmi tuhý sníh ze 3 bílků.
Hmotou naplníme máslem vymazanou ohnivzdornou formu a necháme péci ve středně vyhřáté troubě dokud nevyběhne a povrch lehce nezhnědne.
Podáváme s piškoty.
