Ve velké míse ušleháme tuhý sníh ze 6 bílků. Vmícháme 6 žloutků, 2 lžíce mouky, 2 lžíce cukru, 60 g rozpuštěného másla a 1/4 šálku teplého mléka oslazeného vanilkovým cukrem.
Toto těsto vložíme do rozpálené hluboké železné pánve do které jsme předem vložili 60 g másla.
Zakryté pečeme až se začne těsto odspodu zbarvovat. Lžičkou vykrajujeme větší noky, obracíme a pečeme dále až začnou tzv. “chytat barvu”.
Nakonec přilijeme 1/4 šálku mléka slazeného vanilkovým cukrem a nacháme stát pánev na horké plotně až se mléko vsákne, aby byly noky kypré.
Okamžitě servírujeme lehce pocukrované.
