Tato polévka příliš nepotěší ochránce přírody a milovníky levných jídel.
Pro 4 osoby budeme potřebovat:
- 12 velkých krabů
- 125 g másla
- 1 lžíce mouky
Nejprve uvaříme litr dobrého hovězího bujónu. (Klidně použijte kostku masoxu, i když klasika je klasika…)
Kraby je nejprve nutnto 1/4 hodiny vařit ve velmi vroucí vodě. Poté vyjmeme maso z klepet a ocásků. Zbylé části krunýře z klepet a ocásků nyní v hmoždíři roztlučeme, ne moc najemno. Roztlučené části mícháme nad ohněm spolu s máslem, až máslo začně stoupat a barvit se do červena. Tehdy přisypeme mouku a po jejím vstřebání zalijeme vývarem, necháme přejít varem a scedíme přez velmi jemné síto.
Krátce před podáváním necháme ještě jednou přejít varem, přidáme maso a podáváme.
—————————————————————————————–
Autor blogu tento recept osobně nezkoušel, ale zná ty, kteří zkusili a chutnalo jim.
