Základem polévky je silný masový vývar. Do něj se před servírováním přidají játrové nudle.
Na nudle potřebujeme
- 60 g másla
- 200 g hovězích jater
- 3 vejce
- 1 žemle
- 50 g strouhanky
- 5 g majoránky
- sůl a pepř
Játra naškrábeme, žemli namočíme a vymačkáme. Máslo utřeme do pěny, přidáme naškrábaná játra, žemli, strouhanku, majoránku, osolíme a opepříme. Vzniklou směs propasírujeme sítem na nudle do vroucí vody a necháme vařit 10 – 15 minut dokud nevyplují na hladinu.
——————————————————————
Autor vyzkoušel a doporučuje.
